食品添加物 指定添加物一覧

日本食品添加物協会HPより
令和6年3月1日改定

番号品名主な用途
1亜鉛塩類(グルコン酸亜鉛)(硫酸亜鉛)強化剤
2亜塩素酸水殺菌料
3亜塩素酸ナトリウム漂白剤、殺菌料
4亜酸化窒素製造用剤
5アジピン酸酸味料
6亜硝酸ナトリウム発色剤
7L-アスコルビン酸強化剤、酸化防止剤
8L-アスコルビン酸カルシウム強化剤、酸化防止剤
9L-アスコルビン酸2-グルコシド強化剤
10L-アスコルビン酸ステアリン酸エステル強化剤、酸化防止剤
11L-アスコルビン酸ナトリウム強化剤、酸化防止剤
12L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル強化剤、酸化防止剤
13アスパラギナーゼ酵素
14L-アスパラギン酸ナトリウム調味料、強化剤
15アスパルテーム甘味料
16アセスルファムカリウム甘味料
17アセチル化アジピン酸架橋デンプン増粘安定剤、製造用剤
18アセチル化酸化デンプン増粘安定剤、製造用剤
19アセチル化リン酸架橋デンプン増粘安定剤、製造用剤
20アセトアルデヒド香料
21アセト酢酸エチル香料
22アセトフェノン香料
23アセトン製造用剤
24亜セレン酸ナトリウム強化剤
25アゾキシストロビン防かび剤
26アドバンテーム甘味料
27アニスアルデヒド香料
28β-アポ-8’-カロテナール着色料
29(3-アミノ-3-カルボキシプロピル)ジメチルスルホニウム塩化物香料
30アミルアルコール香料
31α-アミルシンナムアルデヒド香料
32DL-アラニン調味料、強化剤
33亜硫酸水素アンモニウム水保存料、酸化防止剤
34亜硫酸ナトリウム保存料、酸化防止剤、漂白剤
35L-アルギニンL-グルタミン酸塩調味料、強化剤
36アルギン酸アンモニウム増粘安定剤
37アルギン酸カリウム増粘安定剤
38アルギン酸カルシウム増粘安定剤
39アルギン酸ナトリウム増粘安定剤
40アルギン酸プロピレングリコールエステル増粘安定剤
41アルゴン製造用剤
42安息香酸保存料
43安息香酸ナトリウム保存料
44アントラニル酸メチル香料
45アンモニア製造用剤
46アンモニウムイソバレレート香料
47イオノン香料
48イオン交換樹脂製造用剤
49イソアミルアルコール香料
50イソオイゲノール香料
51イソ吉草酸イソアミル香料
52イソ吉草酸エチル香料
53イソキノリン香料
54イソチオシアネート類香料
55イソチオシアン酸アリル香料
56イソバレルアルデヒド香料
57イソブタノール香料
58イソブチルアミン香料
59イソブチルアルデヒド香料
60イソプロパノール香料、抽出溶剤
61イソプロピルアミン香料
62イソペンチルアミン香料
63L-イソロイシン調味料、強化剤
645'-イノシン酸二ナトリウム調味料
65イマザリル防かび剤
66インドール及びその誘導体香料
675'-ウリジル酸二ナトリウム調味料
68γ-ウンデカラクトン香料
69エステルガムガムベース
70エステル類香料
712-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル-3,6-ジメチルピラジンの混合物香料
72エチルバニリン香料
732-エチルピラジン香料
743-エチルピリジン香料
752-エチル-3-メチルピラジン香料
762-エチル-5-メチルピラジン香料
772-エチル-6-メチルピラジン香料
785-エチル-2-メチルピリジン香料
79エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム酸化防止剤
80エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム酸化防止剤
81エーテル類香料
82エリソンビン酸酸化防止剤
83エリソルビン酸ナトリウム酸化防止剤
84エルゴカルシフェロール強化剤
85塩化アンモニウム製造用剤
86塩化カリウム調味料
87塩化カルシウム強化剤、豆腐用凝固剤
88塩化第二鉄強化剤
89塩化マグネシウム強化剤、製造用剤
90塩酸製造用剤
91オイゲノール香料
92オクタナール香料
93オクタン酸殺菌料(過酢酸製剤の成分)
94オクタン酸エチル香料
95オクテニルコハク酸デンプンナトリウム増粘安定剤、乳化剤、製造用剤
96オルトフェニルフェノール
オルトフェニルフェノールナトリウム
防かび剤
97オレイン酸ナトリウム被膜剤
98過酢酸殺菌料(過酢酸製剤の成分)
99過酸化水素漂白剤、殺菌料
100過酸化ベンゾイル小麦粉処理剤
101カゼインナトリウム製造用剤
102過硫酸アンモニウム小麦粉処理剤
103カルボキシメチルセルロースカルシウム増粘安定剤
104カルボキシメチルセルロースナトリウム増粘安定剤
105β-カロテン着色料、強化剤
106カンタキサンチン着色料
107ギ酸イソアミル香料
108ギ酸ゲラニル香料
109ギ酸シトロネリル香料
110キシリトール甘味料
111キチングルカン製造用剤
1125'-グアニル酸二ナトリウム調味料
113クエン酸酸味料
114クエン酸イソプロピル酸化防止剤
115クエン酸三エチル香料、乳化剤
116クエン酸一カリウム
クエン酸三カリウム
調味料
117クエン酸カルシウム調味料、強化剤、製造用剤
118クエン酸第一鉄ナトリウム強化剤
119クエン酸鉄強化剤
120クエン酸鉄アンモニウム強化剤
121クエン酸三ナトリウム酸味料、調味料
122グリシン調味料、強化剤、製造用剤
123グリセリン製造用剤
124グリセリン脂肪酸エステル乳化剤、ガムベース、製造用剤
125グリセロリン酸カルシウム強化剤
126グリチルリチン酸二ナトリウム甘味料
127グルコノデルタラクトン酸味料、製造用剤
128グルコン酸酸味料
129グルコン酸カリウム酸味料、調味料、製造用剤
130グルコン酸カルシウム強化剤
131グルコン酸第一鉄強化剤
132グルコン酸ナトリウム酸味料、調味料、製造用剤
133グルタミルバリルグリシン調味料
134L-グルタミン酸調味料、強化剤
135L-グルタミン酸アンモニウム調味料
136L-グルタミン酸カリウム調味料、強化剤
137L-グルタミン酸カルシウム調味料、強化剤
138L-グルタミン酸ナトリウム調味料、強化剤
139L-グルタミン酸マグネシウム調味料、強化剤
140ケイ酸カルシウム製造用剤
141ケイ酸マグネシウム製造用剤
142ケイ皮酸香料
143ケイ皮酸エチル香料
144ケイ皮酸メチル香料
145ケトン類香料
146ゲラニオール香料
147高度サラシ粉製造用剤
148コハク酸酸味料、調味料
149コハク酸一ナトリウム酸味料、調味料
150コハク酸二ナトリウム酸味料、調味料
151コレカルシフェロール強化剤
152コンドロイチン硫酸ナトリウム製造用剤
153酢酸イソアミル香料
154酢酸エチル香料、製造用剤
155酢酸カルシウム強化剤
156酢酸ゲラニル香料
157酢酸シクロヘキシル香料
158酢酸シトロネリル香料
159酢酸シンナミル香料
160酢酸テルピニル香料
161酢酸デンプン増粘安定剤、製造用剤
162酢酸ナトリウム酸味料、調味料、製造用剤
163酢酸ビニル樹脂ガムベース、被膜剤
164酢酸フェネチル香料
165酢酸ブチル香料
166酢酸ベンジル香料
167酢酸l - メンチル香料
168酢酸リナリル香料
169サッカリン甘味料
170サッカリンカルシウム甘味料
171サッカリンナトリウム甘味料
172サリチル酸メチル香料
173酸化カルシウムイーストフード、強化剤
174酸化デンプン増粘安定剤、製造用剤
175酸化マグネシウム強化剤、製造用剤
176三二酸化鉄着色料
177次亜塩素酸水殺菌料
178次亜塩素酸ナトリウム殺菌料、漂白剤
179次亜臭素酸水殺菌料
180次亜硫酸ナトリウム保存料、酸化防止剤、漂白剤
1812,3-ジエチルピラジン香料
1822,3-ジエチル-5-メチルピラジン香料
183シクロヘキシルプロピオン酸アリル香料
184L-システイン塩酸塩強化剤
1855'-シチジル酸二ナトリウム調味料
186シトラール香料
187シトロネラール香料
188シトロネロール香料
1891,8-シネオール香料
190ジフェニル防かび剤
191ジフェノコナソール防かび剤
192ジブチルヒドロキシトルエン酸化防止剤
193ジベンソイルチアミン強化剤
194ジペンソイルチアミン塩酸塩強化剤
195脂肪酸類香料
196脂肪族高級アルコール類香料
197脂肪族高級アルデヒド類 香料
198脂肪族高級炭化水素類香料
1992,3-ジメチルピラジン香料
2002,5-ジメチルピラジン香料
2012,6-ジメチルピラジン香料
2022,6-ジメチルピリジン香料
203シュウ酸製造用剤
204臭素酸カリウム製造用剤
205DL-酒石酸酸味料
206L-酒石酸酸味料
207DL-酒石酸カリウム製造用剤
208L-酒石酸カリウム製造用剤
209L-酒石酸カルシウム製造用剤
210DL-酒石酸水素カリウム調味料
211L-酒石酸水素カリウム調味料
212DL-酒石酸ナトリウム酸味料、調味料
213L-酒石酸ナトリウム酸味料、調味料
214硝酸カリウム発色剤、製造用剤
215硝酸ナトリウム発色剤、製造用剤
216食用赤色2号
食用赤色2号アルミニウムレーキ
着色料
217食用赤色3号
食用赤色3号アルミニウムレーキ
着色料
218食用赤色40号
食用赤色40号アルミニウムレーキ
着色料
219食用赤色102号着色料
220食用赤色104号着色料
221食用赤色105号着色料
222食用赤色106号着色料
223食用黄色4号
食用黄色4号アルミニウムレーキ
着色料
224食用黄色5号
食用黄色5号アルミニウムレーキ
着色料
225食用緑色3号
食用緑色3号アルミニウムレーキ
着色料
226食用青色1号
食用青色1号アルミニウムレーキ
着色料
227食用青色2号
食用青色2号アルミニウムレーキ
着色料
228ショ糖脂肪酸エステル乳化剤、ガムベース、製造用剤
229シリコーン樹脂製造用剤
230シンナミルアルコール香料
231シンナムアルデヒド香料
232水酸化カリウム製造用剤
233水酸化カルシウム強化剤、製造用剤
234水酸化ナトリウム製造用剤
235水酸化マグネシウム強化剤、製造用剤
236スクラロース甘味料
237ステアリン酸カルシウム強化剤、製造用剤
238ステアリン酸マグネシウム製造用剤
239ステアロイル乳酸カルシウム乳化剤
240ステアロイル乳酸ナトリウム乳化剤
241ソルビタン脂肪酸エステル乳化剤、ガムベース
242D-ソルビトール製造用剤
243ソルビン酸保存料
244ソルビン酸カリウム保存料
245ソルビン酸カルシウム保存料
246炭酸アンモニウム製造用剤
247炭酸カリウム(無水)製造用剤
248炭酸カルシウムガムベース、強化剤、製造用剤
249炭酸水素アンモニウム製造用剤
250炭酸水素カリウム製造用剤
251炭酸水素ナトリウム製造用剤
252炭酸ナトリウム製造用剤
253炭酸マグネシウム強化剤、製造用剤
254チアベンダソール防かび剤
255チアミン塩酸塩強化剤
256チアミン硝酸塩強化剤
257チアミンセチル硫酸塩強化剤
258チアミンチオシアン酸塩強化剤
259チアミンナフタレン-1,5-ジスルホン酸塩強化剤
260チアミンラウリル硫酸塩強化剤、製造用剤
261チオエーテル類香料
262チオール類香料
263L-テアニン調味料、強化剤
264デカナール香料
265デカノール香料
266デカン酸エチル香料
267鉄クロロフィリンナトリウム着色料
2685,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン香料
2692,3,5,6-テトラメチルピラジン香料
270デヒドロ酢酸ナトリウム保存料
271テルピネオール香料
272テルペン系炭化水素類香料
273デンプングリコール酸ナトリウム増粘安定剤
274銅塩類(グルコン酸銅) (硫酸銅)強化剤
275銅クロロフィリンナトリウム着色料
276銅クロロフィル着色料
277dl-α-トコフェロール酸化防止剤
278トコフェロール酢酸エステル強化剤
279d- α- トコフェロール酢酸エステル強化剤
280DL-トリプトファン調味料、強化剤
281L-トリプトファン調味料、強化剤
282トリメチルアミン香料
2832,3,5-トリメチルピラジン香料
284DL-トレオニン調味料、強化剤
285L-トレオニン調味料、強化剤
286ナイシン保存料
287ナタマイシン製造用剤
288ナトリウムメトキシド製造用剤
289ニコチン酸強化剤
290ニコチン酸アミド強化剤
291二酸化硫黄保存料、酸化防止剤、漂白剤
292二酸化塩素製造用剤
293二酸化ケイ素製造用剤
294二酸化炭素酸味料、製造用剤
295二酸化チタン着色料
296二炭酸ジメチル殺菌料
297乳酸酸味料
298乳酸カリウム調味料、pH調整剤
299乳酸カルシウム調味料、強化剤
300乳酸鉄強化剤
301乳酸ナトリウム酸味料、調味料
302ネオテーム甘味料
303γ-ノナラクトン香料
304ノルビキシンカリウム着色料
305ノルビキシンナトリウム着色料
306バニリン香料
307パラオキシ安息香酸イソブチル保存料
308パラオキシ安息香酸イソプロピル保存料
309パラオキシ安息香酸エチル保存料
310パラオキシ安息香酸ブチル保存料
311パラオキシ安息香酸プロピル保存料
312パラメチルアセトフエノン香料
313L-バリン調味料、強化剤
314バレルアルデヒド香料
315パントテン酸カルシウム強化剤
316パントテン酸ナトリウム強化剤
317ビオチン強化剤
318L-ヒスチジン塩酸塩調味料、強化剤
319ビスベンチアミン強化剤
320ビタミンA強化剤
321ビタミンA脂肪酸エステル強化剤
3221-ヒドロキシエチリデン-1・1-ジホスホン酸殺菌料(過酢酸製剤の成分)
323ヒドロキシシトロネラール香料
324ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール香料
325ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン増粘安定剤、製造用剤
326ヒドロキシプロピルセルロース製造用剤
327ヒドロキシプロピルデンプン増粘安定剤、製造用剤
328ヒドロキシプロピルメチルセルロース製造用剤
329ビニルイミダゾール・ビニルピロリドン共重合体製造用剤
330ピペリジン香料
331ピペロナール香料
332ピペロニルブトキシド製造用剤
333ヒマワリレシチン乳化剤
334氷酢酸酸味料、製造用剤
335ピラジン香料
336ピリドキシン塩酸塩強化剤
337ピリメタニル防かび剤
338ピロ亜硫酸カリウム保存料、酸化防止剤、漂白剤
339ピロ亜硫酸ナトリウム保存料、酸化防止剤、漂白剤
340ピロリジン香料
341ピロリン酸四カリウム製造用剤
342ピロリン酸二水素カルシウム強化剤、製造用剤
343ピロリン酸二水素二ナトリウム製造用剤
344ピロリン酸第二鉄強化剤
345ピロリン酸四ナトリウム製造用剤
346ピロール香料
347フィチン酸カルシウム製造用剤
348L-フェニルアラニン調味料、強化剤
349フェニル酢酸イソアミル香料
350フェニル酢酸イソブチル香料
351フェニル酢酸エチル香料
3522-(3-フエニルプロピル)ピリジン香料
353フェネチルアミン香料
354フェノールエーテル類香料
355フェノール類香料
356フェロシアン化物
343-1フェロシアン化カリウム
343-2フェロシアン化カルシウム
343-3フェロシアン化ナトリウム
製造用剤
357プシコースエピメラーゼ酵素
358ブタノール香料
359ブチルアミン香料
360sec-ブチルアミン香料
361ブチルアルデヒド香料
362ブチルヒドロキシアニソール酸化防止剤
363フマル酸酸味料
364フマル酸一ナトリウム酸味料、調味料
365フルジオキソニル防かび剤
366フルフラール及びその誘導体香料
367プロパノール香料
368プロピオンアルデヒド香料
369プロピオン酸保存料、香料
370プロピオン酸イソアミル香料
371プロピオン酸エチル香料
372プロピオン酸カルシウム保存料
373プロピオン酸ナトリウム保存料
374プロピオン酸ベンジル香料
375プロピコナゾール防かび剤
376プロピルアミン香料
377プロピレングリコール製造用剤
378プロピレングリコール脂肪酸エステル乳化剤、ガムベース
379ヘキサン酸香料
380ヘキサン酸アリル香料
381ヘキサン酸エチル香料
382ヘキシルアミン香料
383ヘプタン酸エチル香料
384l-ペリルアルデヒド香料
385ベンジルアルコール香料
386ベンズアルデヒド香料
3872-ペンタノール(別名sec-アミルアルコール)香料
388ペンチルアミン香料
389trans-2-ペンテナール香料
3901-ペンテン-3-オール香料
391芳香族アルコール類香料
392芳香族アルデヒド類香料
393没食子酸プロピル 酸化防止剤
394ポリアクリル酸ナトリウム増粘安定剤
395ポリイソブチレンガムベース
396ポリソルベート20乳化剤
397ポリソルベート60乳化剤
398ポリソルベート65乳化剤
399ポリソルベート80乳化剤
400ポリビニルアルコール製造用剤
401ポリビニルピロリドン製造用剤
402ポリビニルポリピロリドン製造用剤
403ポリブテンガムベース
404ポリリン酸カリウム製造用剤
405ポリリン酸ナトリウム製造用剤
406d-ボルネオール香料
407マルトール香料
408D-マンニトール製造用剤
409メタ酒石酸製造用剤
410メタリン酸カリウム製造用剤
411メタリン酸ナトリウム製造用剤
412DL-メチオニン調味料、強化剤
413L-メチオニン調味料、強化剤
414N-メチルアントラニル酸メチル香料
4155-メチルキノキサリン香料
4166-メチルキノリン香料
4175-メチル-6・7-ジヒドロ-5H-シクロペンタピラジン香料
418メチルセルロース増粘安定剤
4191-メチルナフタレン香料
420メチルβ-ナフチルケトン香料
4212-メチルピラジン香料
4222-メチルブタノール香料
4233-メチル-2-ブタノール香料
4242-メチルブチルアミン香料
4252-メチルブチルアルデヒド香料
426trans-2-メチル-2-ブテナール香料
4273-メチル-2-ブテナール香料
4283-メチル-2-ブテノール香料
429メチルヘスペリジン強化剤
430dl - メントール香料
431l - メントール香料
432モルホリン脂肪酸塩製造用剤
433葉酸強化剤
434酪酸香料
435酪酸イソアミル香料
436酪酸エチル香料
437酪酸シクロヘキシル香料
438酪酸ブチル香料
439ラクトン類香料
440L-リシンL-アスパラギン酸塩調味料、強化剤
441L-リシン塩酸塩調味料、強化剤
442L-リシンL-グルタミン酸塩調味料、強化剤
443リナロオール香料
4445'-リボヌクレオチドカルシウム調味料
4455'-リボヌクレオチド二ナトリウム調味料
446リボフラビン着色料、強化剤
447リボフラビン酪酸エステル着色料、強化剤
448リボフラビン5'-リン酸エステルナトリウム着色料、強化剤
449硫酸製造用剤
450硫酸アルミニウムアンモニウム膨脹剤、製造用剤
451硫酸アルミニウムカリウム膨脹剤、製造用剤
452硫酸アンモニウム製造用剤
453硫酸カリウム調味料
454硫酸カルシウム強化剤、豆腐用凝固剤
455硫酸第一鉄強化剤
456硫酸ナトリウム製造用剤
457硫酸マグネシウム製造用剤、強化剤
458DL-リンゴ酸酸味料
459DL-リンゴ酸ナトリウム酸味料、調味料
460リン酸酸味料、製造用剤
461リン酸架橋デンプン増粘安定剤、製造用剤
462リン酸化デンプン増粘安定剤、製造用剤
463リン酸三カリウム調味料、製造用剤
464リン酸三カルシウムガムベース、強化剤、製造用剤
465リン酸三マグネシウム強化剤、製造用剤
466リン酸水素二アンモニウム製造用剤
467リン酸二水素アンモニウム製造用剤
468リン酸水素二カリウム調味料、製造用剤
469リン酸二水素カリウム調味料、製造用剤
470リン酸一水素カルシウムガムベース、強化剤、製造用剤
471リン酸二水素カルシウム強化剤、製造用剤
472リン酸水素二ナトリウム調味料、製造用剤
473リン酸二水素ナトリウム調味料、製造用剤
474リン酸一水素マグネシウム栄養強化剤、イーストフード
475リン酸三ナトリウム調味料、製造用剤
476リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン増粘安定剤、製造用剤