食品添加物 指定添加物一覧
日本食品添加物協会HPより
令和6年3月1日改定
| 番号 | 品名 | 主な用途 |
|---|---|---|
| 1 | 亜鉛塩類（グルコン酸亜鉛）（硫酸亜鉛） | 強化剤 |
| 2 | 亜塩素酸水 | 殺菌料 |
| 3 | 亜塩素酸ナトリウム | 漂白剤､殺菌料 |
| 4 | 亜酸化窒素 | 製造用剤 |
| 5 | アジピン酸 | 酸味料 |
| 6 | 亜硝酸ナトリウム | 発色剤 |
| 7 | L－アスコルビン酸 | 強化剤､酸化防止剤 |
| 8 | L－アスコルビン酸カルシウム | 強化剤､酸化防止剤 |
| 9 | L－アスコルビン酸2－グルコシド | 強化剤 |
| 10 | L－アスコルビン酸ステアリン酸エステル | 強化剤､酸化防止剤 |
| 11 | L－アスコルビン酸ナトリウム | 強化剤､酸化防止剤 |
| 12 | L－アスコルビン酸パルミチン酸エステル | 強化剤､酸化防止剤 |
| 13 | アスパラギナーゼ | 酵素 |
| 14 | L－アスパラギン酸ナトリウム | 調味料､強化剤 |
| 15 | アスパルテーム | 甘味料 |
| 16 | アセスルファムカリウム | 甘味料 |
| 17 | アセチル化アジピン酸架橋デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 18 | アセチル化酸化デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 19 | アセチル化リン酸架橋デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 20 | アセトアルデヒド | 香料 |
| 21 | アセト酢酸エチル | 香料 |
| 22 | アセトフェノン | 香料 |
| 23 | アセトン | 製造用剤 |
| 24 | 亜セレン酸ナトリウム | 強化剤 |
| 25 | アゾキシストロビン | 防かび剤 |
| 26 | アドバンテーム | 甘味料 |
| 27 | アニスアルデヒド | 香料 |
| 28 | β-アポ-8’-カロテナール | 着色料 |
| 29 | （3-アミノ-3-カルボキシプロピル）ジメチルスルホニウム塩化物 | 香料 |
| 30 | アミルアルコール | 香料 |
| 31 | α－アミルシンナムアルデヒド | 香料 |
| 32 | DL－アラニン | 調味料､強化剤 |
| 33 | 亜硫酸水素アンモニウム水 | 保存料、酸化防止剤 |
| 34 | 亜硫酸ナトリウム | 保存料､酸化防止剤､漂白剤 |
| 35 | L－アルギニンL－グルタミン酸塩 | 調味料､強化剤 |
| 36 | アルギン酸アンモニウム | 増粘安定剤 |
| 37 | アルギン酸カリウム | 増粘安定剤 |
| 38 | アルギン酸カルシウム | 増粘安定剤 |
| 39 | アルギン酸ナトリウム | 増粘安定剤 |
| 40 | アルギン酸プロピレングリコールエステル | 増粘安定剤 |
| 41 | アルゴン | 製造用剤 |
| 42 | 安息香酸 | 保存料 |
| 43 | 安息香酸ナトリウム | 保存料 |
| 44 | アントラニル酸メチル | 香料 |
| 45 | アンモニア | 製造用剤 |
| 46 | アンモニウムイソバレレート | 香料 |
| 47 | イオノン | 香料 |
| 48 | イオン交換樹脂 | 製造用剤 |
| 49 | イソアミルアルコール | 香料 |
| 50 | イソオイゲノール | 香料 |
| 51 | イソ吉草酸イソアミル | 香料 |
| 52 | イソ吉草酸エチル | 香料 |
| 53 | イソキノリン | 香料 |
| 54 | イソチオシアネート類 | 香料 |
| 55 | イソチオシアン酸アリル | 香料 |
| 56 | イソバレルアルデヒド | 香料 |
| 57 | イソブタノール | 香料 |
| 58 | イソブチルアミン | 香料 |
| 59 | イソブチルアルデヒド | 香料 |
| 60 | イソプロパノール | 香料､抽出溶剤 |
| 61 | イソプロピルアミン | 香料 |
| 62 | イソペンチルアミン | 香料 |
| 63 | L－イソロイシン | 調味料､強化剤 |
| 64 | 5'－イノシン酸二ナトリウム | 調味料 |
| 65 | イマザリル | 防かび剤 |
| 66 | インドール及びその誘導体 | 香料 |
| 67 | 5'－ウリジル酸二ナトリウム | 調味料 |
| 68 | γ－ウンデカラクトン | 香料 |
| 69 | エステルガム | ガムベース |
| 70 | エステル類 | 香料 |
| 71 | 2-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル-3,6-ジメチルピラジンの混合物 | 香料 |
| 72 | エチルバニリン | 香料 |
| 73 | 2-エチルピラジン | 香料 |
| 74 | 3-エチルピリジン | 香料 |
| 75 | 2-エチル-3-メチルピラジン | 香料 |
| 76 | 2-エチル-5-メチルピラジン | 香料 |
| 77 | 2-エチル-6-メチルピラジン | 香料 |
| 78 | 5-エチル-2-メチルピリジン | 香料 |
| 79 | エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム | 酸化防止剤 |
| 80 | エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム | 酸化防止剤 |
| 81 | エーテル類 | 香料 |
| 82 | エリソンビン酸 | 酸化防止剤 |
| 83 | エリソルビン酸ナトリウム | 酸化防止剤 |
| 84 | エルゴカルシフェロール | 強化剤 |
| 85 | 塩化アンモニウム | 製造用剤 |
| 86 | 塩化カリウム | 調味料 |
| 87 | 塩化カルシウム | 強化剤､豆腐用凝固剤 |
| 88 | 塩化第二鉄 | 強化剤 |
| 89 | 塩化マグネシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 90 | 塩酸 | 製造用剤 |
| 91 | オイゲノール | 香料 |
| 92 | オクタナール | 香料 |
| 93 | オクタン酸 | 殺菌料(過酢酸製剤の成分) |
| 94 | オクタン酸エチル | 香料 |
| 95 | オクテニルコハク酸デンプンナトリウム | 増粘安定剤､乳化剤､製造用剤 |
| 96 | オルトフェニルフェノール オルトフェニルフェノールナトリウム | 防かび剤 |
| 97 | オレイン酸ナトリウム | 被膜剤 |
| 98 | 過酢酸 | 殺菌料(過酢酸製剤の成分) |
| 99 | 過酸化水素 | 漂白剤､殺菌料 |
| 100 | 過酸化ベンゾイル | 小麦粉処理剤 |
| 101 | カゼインナトリウム | 製造用剤 |
| 102 | 過硫酸アンモニウム | 小麦粉処理剤 |
| 103 | カルボキシメチルセルロースカルシウム | 増粘安定剤 |
| 104 | カルボキシメチルセルロースナトリウム | 増粘安定剤 |
| 105 | β-カロテン | 着色料､強化剤 |
| 106 | カンタキサンチン | 着色料 |
| 107 | ギ酸イソアミル | 香料 |
| 108 | ギ酸ゲラニル | 香料 |
| 109 | ギ酸シトロネリル | 香料 |
| 110 | キシリトール | 甘味料 |
| 111 | キチングルカン | 製造用剤 |
| 112 | 5'-グアニル酸二ナトリウム | 調味料 |
| 113 | クエン酸 | 酸味料 |
| 114 | クエン酸イソプロピル | 酸化防止剤 |
| 115 | クエン酸三エチル | 香料､乳化剤 |
| 116 | クエン酸一カリウム クエン酸三カリウム | 調味料 |
| 117 | クエン酸カルシウム | 調味料､強化剤､製造用剤 |
| 118 | クエン酸第一鉄ナトリウム | 強化剤 |
| 119 | クエン酸鉄 | 強化剤 |
| 120 | クエン酸鉄アンモニウム | 強化剤 |
| 121 | クエン酸三ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 122 | グリシン | 調味料､強化剤､製造用剤 |
| 123 | グリセリン | 製造用剤 |
| 124 | グリセリン脂肪酸エステル | 乳化剤､ガムベース､製造用剤 |
| 125 | グリセロリン酸カルシウム | 強化剤 |
| 126 | グリチルリチン酸二ナトリウム | 甘味料 |
| 127 | グルコノデルタラクトン | 酸味料､製造用剤 |
| 128 | グルコン酸 | 酸味料 |
| 129 | グルコン酸カリウム | 酸味料､調味料､製造用剤 |
| 130 | グルコン酸カルシウム | 強化剤 |
| 131 | グルコン酸第一鉄 | 強化剤 |
| 132 | グルコン酸ナトリウム | 酸味料､調味料､製造用剤 |
| 133 | グルタミルバリルグリシン | 調味料 |
| 134 | L-グルタミン酸 | 調味料､強化剤 |
| 135 | L-グルタミン酸アンモニウム | 調味料 |
| 136 | L-グルタミン酸カリウム | 調味料､強化剤 |
| 137 | L-グルタミン酸カルシウム | 調味料､強化剤 |
| 138 | L-グルタミン酸ナトリウム | 調味料､強化剤 |
| 139 | L-グルタミン酸マグネシウム | 調味料､強化剤 |
| 140 | ケイ酸カルシウム | 製造用剤 |
| 141 | ケイ酸マグネシウム | 製造用剤 |
| 142 | ケイ皮酸 | 香料 |
| 143 | ケイ皮酸エチル | 香料 |
| 144 | ケイ皮酸メチル | 香料 |
| 145 | ケトン類 | 香料 |
| 146 | ゲラニオール | 香料 |
| 147 | 高度サラシ粉 | 製造用剤 |
| 148 | コハク酸 | 酸味料､調味料 |
| 149 | コハク酸一ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 150 | コハク酸二ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 151 | コレカルシフェロール | 強化剤 |
| 152 | コンドロイチン硫酸ナトリウム | 製造用剤 |
| 153 | 酢酸イソアミル | 香料 |
| 154 | 酢酸エチル | 香料､製造用剤 |
| 155 | 酢酸カルシウム | 強化剤 |
| 156 | 酢酸ゲラニル | 香料 |
| 157 | 酢酸シクロヘキシル | 香料 |
| 158 | 酢酸シトロネリル | 香料 |
| 159 | 酢酸シンナミル | 香料 |
| 160 | 酢酸テルピニル | 香料 |
| 161 | 酢酸デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 162 | 酢酸ナトリウム | 酸味料､調味料､製造用剤 |
| 163 | 酢酸ビニル樹脂 | ガムベース､被膜剤 |
| 164 | 酢酸フェネチル | 香料 |
| 165 | 酢酸ブチル | 香料 |
| 166 | 酢酸ベンジル | 香料 |
| 167 | 酢酸l - メンチル | 香料 |
| 168 | 酢酸リナリル | 香料 |
| 169 | サッカリン | 甘味料 |
| 170 | サッカリンカルシウム | 甘味料 |
| 171 | サッカリンナトリウム | 甘味料 |
| 172 | サリチル酸メチル | 香料 |
| 173 | 酸化カルシウム | イーストフード､強化剤 |
| 174 | 酸化デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 175 | 酸化マグネシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 176 | 三二酸化鉄 | 着色料 |
| 177 | 次亜塩素酸水 | 殺菌料 |
| 178 | 次亜塩素酸ナトリウム | 殺菌料､漂白剤 |
| 179 | 次亜臭素酸水 | 殺菌料 |
| 180 | 次亜硫酸ナトリウム | 保存料､酸化防止剤､漂白剤 |
| 181 | 2,3-ジエチルピラジン | 香料 |
| 182 | 2,3-ジエチル-5-メチルピラジン | 香料 |
| 183 | シクロヘキシルプロピオン酸アリル | 香料 |
| 184 | L－システイン塩酸塩 | 強化剤 |
| 185 | 5'－シチジル酸二ナトリウム | 調味料 |
| 186 | シトラール | 香料 |
| 187 | シトロネラール | 香料 |
| 188 | シトロネロール | 香料 |
| 189 | 1,8－シネオール | 香料 |
| 190 | ジフェニル | 防かび剤 |
| 191 | ジフェノコナソール | 防かび剤 |
| 192 | ジブチルヒドロキシトルエン | 酸化防止剤 |
| 193 | ジベンソイルチアミン | 強化剤 |
| 194 | ジペンソイルチアミン塩酸塩 | 強化剤 |
| 195 | 脂肪酸類 | 香料 |
| 196 | 脂肪族高級アルコール類 | 香料 |
| 197 | 脂肪族高級アルデヒド類 | 香料 |
| 198 | 脂肪族高級炭化水素類 | 香料 |
| 199 | 2,3-ジメチルピラジン | 香料 |
| 200 | 2,5-ジメチルピラジン | 香料 |
| 201 | 2,6-ジメチルピラジン | 香料 |
| 202 | 2,6-ジメチルピリジン | 香料 |
| 203 | シュウ酸 | 製造用剤 |
| 204 | 臭素酸カリウム | 製造用剤 |
| 205 | DL－酒石酸 | 酸味料 |
| 206 | L－酒石酸 | 酸味料 |
| 207 | DL－酒石酸カリウム | 製造用剤 |
| 208 | L－酒石酸カリウム | 製造用剤 |
| 209 | L－酒石酸カルシウム | 製造用剤 |
| 210 | DL－酒石酸水素カリウム | 調味料 |
| 211 | L－酒石酸水素カリウム | 調味料 |
| 212 | DL－酒石酸ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 213 | L－酒石酸ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 214 | 硝酸カリウム | 発色剤､製造用剤 |
| 215 | 硝酸ナトリウム | 発色剤､製造用剤 |
| 216 | 食用赤色2号 食用赤色2号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 217 | 食用赤色3号 食用赤色3号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 218 | 食用赤色40号 食用赤色40号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 219 | 食用赤色102号 | 着色料 |
| 220 | 食用赤色104号 | 着色料 |
| 221 | 食用赤色105号 | 着色料 |
| 222 | 食用赤色106号 | 着色料 |
| 223 | 食用黄色4号 食用黄色4号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 224 | 食用黄色5号 食用黄色5号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 225 | 食用緑色3号 食用緑色3号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 226 | 食用青色1号 食用青色1号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 227 | 食用青色2号 食用青色2号アルミニウムレーキ | 着色料 |
| 228 | ショ糖脂肪酸エステル | 乳化剤､ガムベース､製造用剤 |
| 229 | シリコーン樹脂 | 製造用剤 |
| 230 | シンナミルアルコール | 香料 |
| 231 | シンナムアルデヒド | 香料 |
| 232 | 水酸化カリウム | 製造用剤 |
| 233 | 水酸化カルシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 234 | 水酸化ナトリウム | 製造用剤 |
| 235 | 水酸化マグネシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 236 | スクラロース | 甘味料 |
| 237 | ステアリン酸カルシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 238 | ステアリン酸マグネシウム | 製造用剤 |
| 239 | ステアロイル乳酸カルシウム | 乳化剤 |
| 240 | ステアロイル乳酸ナトリウム | 乳化剤 |
| 241 | ソルビタン脂肪酸エステル | 乳化剤､ガムベース |
| 242 | D－ソルビトール | 製造用剤 |
| 243 | ソルビン酸 | 保存料 |
| 244 | ソルビン酸カリウム | 保存料 |
| 245 | ソルビン酸カルシウム | 保存料 |
| 246 | 炭酸アンモニウム | 製造用剤 |
| 247 | 炭酸カリウム（無水） | 製造用剤 |
| 248 | 炭酸カルシウム | ガムベース､強化剤､製造用剤 |
| 249 | 炭酸水素アンモニウム | 製造用剤 |
| 250 | 炭酸水素カリウム | 製造用剤 |
| 251 | 炭酸水素ナトリウム | 製造用剤 |
| 252 | 炭酸ナトリウム | 製造用剤 |
| 253 | 炭酸マグネシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 254 | チアベンダソール | 防かび剤 |
| 255 | チアミン塩酸塩 | 強化剤 |
| 256 | チアミン硝酸塩 | 強化剤 |
| 257 | チアミンセチル硫酸塩 | 強化剤 |
| 258 | チアミンチオシアン酸塩 | 強化剤 |
| 259 | チアミンナフタレン－1,5－ジスルホン酸塩 | 強化剤 |
| 260 | チアミンラウリル硫酸塩 | 強化剤､製造用剤 |
| 261 | チオエーテル類 | 香料 |
| 262 | チオール類 | 香料 |
| 263 | Ｌ－テアニン | 調味料､強化剤 |
| 264 | デカナール | 香料 |
| 265 | デカノール | 香料 |
| 266 | デカン酸エチル | 香料 |
| 267 | 鉄クロロフィリンナトリウム | 着色料 |
| 268 | 5,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン | 香料 |
| 269 | 2,3,5,6-テトラメチルピラジン | 香料 |
| 270 | デヒドロ酢酸ナトリウム | 保存料 |
| 271 | テルピネオール | 香料 |
| 272 | テルペン系炭化水素類 | 香料 |
| 273 | デンプングリコール酸ナトリウム | 増粘安定剤 |
| 274 | 銅塩類（グルコン酸銅） (硫酸銅) | 強化剤 |
| 275 | 銅クロロフィリンナトリウム | 着色料 |
| 276 | 銅クロロフィル | 着色料 |
| 277 | dl－α－トコフェロール | 酸化防止剤 |
| 278 | トコフェロール酢酸エステル | 強化剤 |
| 279 | ｄ－ α－ トコフェロール酢酸エステル | 強化剤 |
| 280 | DL－トリプトファン | 調味料､強化剤 |
| 281 | L－トリプトファン | 調味料､強化剤 |
| 282 | トリメチルアミン | 香料 |
| 283 | 2,3,5-トリメチルピラジン | 香料 |
| 284 | DL－トレオニン | 調味料､強化剤 |
| 285 | L－トレオニン | 調味料､強化剤 |
| 286 | ナイシン | 保存料 |
| 287 | ナタマイシン | 製造用剤 |
| 288 | ナトリウムメトキシド | 製造用剤 |
| 289 | ニコチン酸 | 強化剤 |
| 290 | ニコチン酸アミド | 強化剤 |
| 291 | 二酸化硫黄 | 保存料､酸化防止剤､漂白剤 |
| 292 | 二酸化塩素 | 製造用剤 |
| 293 | 二酸化ケイ素 | 製造用剤 |
| 294 | 二酸化炭素 | 酸味料､製造用剤 |
| 295 | 二酸化チタン | 着色料 |
| 296 | 二炭酸ジメチル | 殺菌料 |
| 297 | 乳酸 | 酸味料 |
| 298 | 乳酸カリウム | 調味料､pH調整剤 |
| 299 | 乳酸カルシウム | 調味料､強化剤 |
| 300 | 乳酸鉄 | 強化剤 |
| 301 | 乳酸ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 302 | ネオテーム | 甘味料 |
| 303 | γ－ノナラクトン | 香料 |
| 304 | ノルビキシンカリウム | 着色料 |
| 305 | ノルビキシンナトリウム | 着色料 |
| 306 | バニリン | 香料 |
| 307 | パラオキシ安息香酸イソブチル | 保存料 |
| 308 | パラオキシ安息香酸イソプロピル | 保存料 |
| 309 | パラオキシ安息香酸エチル | 保存料 |
| 310 | パラオキシ安息香酸ブチル | 保存料 |
| 311 | パラオキシ安息香酸プロピル | 保存料 |
| 312 | パラメチルアセトフエノン | 香料 |
| 313 | L－バリン | 調味料､強化剤 |
| 314 | バレルアルデヒド | 香料 |
| 315 | パントテン酸カルシウム | 強化剤 |
| 316 | パントテン酸ナトリウム | 強化剤 |
| 317 | ビオチン | 強化剤 |
| 318 | L－ヒスチジン塩酸塩 | 調味料､強化剤 |
| 319 | ビスベンチアミン | 強化剤 |
| 320 | ビタミンA | 強化剤 |
| 321 | ビタミンA脂肪酸エステル | 強化剤 |
| 322 | 1-ヒドロキシエチリデン-1・1-ジホスホン酸 | 殺菌料(過酢酸製剤の成分) |
| 323 | ヒドロキシシトロネラール | 香料 |
| 324 | ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール | 香料 |
| 325 | ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 326 | ヒドロキシプロピルセルロース | 製造用剤 |
| 327 | ヒドロキシプロピルデンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 328 | ヒドロキシプロピルメチルセルロース | 製造用剤 |
| 329 | ビニルイミダゾール・ビニルピロリドン共重合体 | 製造用剤 |
| 330 | ピペリジン | 香料 |
| 331 | ピペロナール | 香料 |
| 332 | ピペロニルブトキシド | 製造用剤 |
| 333 | ヒマワリレシチン | 乳化剤 |
| 334 | 氷酢酸 | 酸味料､製造用剤 |
| 335 | ピラジン | 香料 |
| 336 | ピリドキシン塩酸塩 | 強化剤 |
| 337 | ピリメタニル | 防かび剤 |
| 338 | ピロ亜硫酸カリウム | 保存料､酸化防止剤､漂白剤 |
| 339 | ピロ亜硫酸ナトリウム | 保存料､酸化防止剤､漂白剤 |
| 340 | ピロリジン | 香料 |
| 341 | ピロリン酸四カリウム | 製造用剤 |
| 342 | ピロリン酸二水素カルシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 343 | ピロリン酸二水素二ナトリウム | 製造用剤 |
| 344 | ピロリン酸第二鉄 | 強化剤 |
| 345 | ピロリン酸四ナトリウム | 製造用剤 |
| 346 | ピロール | 香料 |
| 347 | フィチン酸カルシウム | 製造用剤 |
| 348 | L－フェニルアラニン | 調味料､強化剤 |
| 349 | フェニル酢酸イソアミル | 香料 |
| 350 | フェニル酢酸イソブチル | 香料 |
| 351 | フェニル酢酸エチル | 香料 |
| 352 | 2-(3-フエニルプロピル)ピリジン | 香料 |
| 353 | フェネチルアミン | 香料 |
| 354 | フェノールエーテル類 | 香料 |
| 355 | フェノール類 | 香料 |
| 356 | フェロシアン化物 343-1フェロシアン化カリウム 343-2フェロシアン化カルシウム 343-3フェロシアン化ナトリウム | 製造用剤 |
| 357 | プシコースエピメラーゼ | 酵素 |
| 358 | ブタノール | 香料 |
| 359 | ブチルアミン | 香料 |
| 360 | sec－ブチルアミン | 香料 |
| 361 | ブチルアルデヒド | 香料 |
| 362 | ブチルヒドロキシアニソール | 酸化防止剤 |
| 363 | フマル酸 | 酸味料 |
| 364 | フマル酸一ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 365 | フルジオキソニル | 防かび剤 |
| 366 | フルフラール及びその誘導体 | 香料 |
| 367 | プロパノール | 香料 |
| 368 | プロピオンアルデヒド | 香料 |
| 369 | プロピオン酸 | 保存料､香料 |
| 370 | プロピオン酸イソアミル | 香料 |
| 371 | プロピオン酸エチル | 香料 |
| 372 | プロピオン酸カルシウム | 保存料 |
| 373 | プロピオン酸ナトリウム | 保存料 |
| 374 | プロピオン酸ベンジル | 香料 |
| 375 | プロピコナゾール | 防かび剤 |
| 376 | プロピルアミン | 香料 |
| 377 | プロピレングリコール | 製造用剤 |
| 378 | プロピレングリコール脂肪酸エステル | 乳化剤､ガムベース |
| 379 | ヘキサン酸 | 香料 |
| 380 | ヘキサン酸アリル | 香料 |
| 381 | ヘキサン酸エチル | 香料 |
| 382 | ヘキシルアミン | 香料 |
| 383 | ヘプタン酸エチル | 香料 |
| 384 | l－ペリルアルデヒド | 香料 |
| 385 | ベンジルアルコール | 香料 |
| 386 | ベンズアルデヒド | 香料 |
| 387 | 2-ペンタノール（別名sec-アミルアルコール） | 香料 |
| 388 | ペンチルアミン | 香料 |
| 389 | trans-2-ペンテナール | 香料 |
| 390 | 1-ペンテン-3-オール | 香料 |
| 391 | 芳香族アルコール類 | 香料 |
| 392 | 芳香族アルデヒド類 | 香料 |
| 393 | 没食子酸プロピル | 酸化防止剤 |
| 394 | ポリアクリル酸ナトリウム | 増粘安定剤 |
| 395 | ポリイソブチレン | ガムベース |
| 396 | ポリソルベート２０ | 乳化剤 |
| 397 | ポリソルベート６０ | 乳化剤 |
| 398 | ポリソルベート６５ | 乳化剤 |
| 399 | ポリソルベート８０ | 乳化剤 |
| 400 | ポリビニルアルコール | 製造用剤 |
| 401 | ポリビニルピロリドン | 製造用剤 |
| 402 | ポリビニルポリピロリドン | 製造用剤 |
| 403 | ポリブテン | ガムベース |
| 404 | ポリリン酸カリウム | 製造用剤 |
| 405 | ポリリン酸ナトリウム | 製造用剤 |
| 406 | d－ボルネオール | 香料 |
| 407 | マルトール | 香料 |
| 408 | D－マンニﾄール | 製造用剤 |
| 409 | メタ酒石酸 | 製造用剤 |
| 410 | メタリン酸カリウム | 製造用剤 |
| 411 | メタリン酸ナトリウム | 製造用剤 |
| 412 | DL－メチオニン | 調味料､強化剤 |
| 413 | L－メチオニン | 調味料､強化剤 |
| 414 | Ｎ－メチルアントラニル酸メチル | 香料 |
| 415 | 5-メチルキノキサリン | 香料 |
| 416 | 6-メチルキノリン | 香料 |
| 417 | 5-メチル-6･7-ジヒドロ-5H-シクロペンタピラジン | 香料 |
| 418 | メチルセルロース | 増粘安定剤 |
| 419 | 1-メチルナフタレン | 香料 |
| 420 | メチルβ－ナフチルケトン | 香料 |
| 421 | 2-メチルピラジン | 香料 |
| 422 | 2-メチルブタノール | 香料 |
| 423 | 3-メチル-2-ブタノール | 香料 |
| 424 | 2－メチルブチルアミン | 香料 |
| 425 | 2-メチルブチルアルデヒド | 香料 |
| 426 | trans-2-メチル-2-ブテナール | 香料 |
| 427 | 3-メチル-2-ブテナール | 香料 |
| 428 | 3-メチル-2-ブテノール | 香料 |
| 429 | メチルヘスペリジン | 強化剤 |
| 430 | ｄｌ － メントール | 香料 |
| 431 | ｌ － メントール | 香料 |
| 432 | モルホリン脂肪酸塩 | 製造用剤 |
| 433 | 葉酸 | 強化剤 |
| 434 | 酪酸 | 香料 |
| 435 | 酪酸イソアミル | 香料 |
| 436 | 酪酸エチル | 香料 |
| 437 | 酪酸シクロヘキシル | 香料 |
| 438 | 酪酸ブチル | 香料 |
| 439 | ラクトン類 | 香料 |
| 440 | L－リシンL－アスパラギン酸塩 | 調味料､強化剤 |
| 441 | L－リシン塩酸塩 | 調味料､強化剤 |
| 442 | L－リシンL－グルタミン酸塩 | 調味料､強化剤 |
| 443 | リナロオール | 香料 |
| 444 | 5'－リボヌクレオチドカルシウム | 調味料 |
| 445 | 5'－リボヌクレオチド二ナトリウム | 調味料 |
| 446 | リボフラビン | 着色料､強化剤 |
| 447 | リボフラビン酪酸エステル | 着色料､強化剤 |
| 448 | リボフラビン5'－リン酸エステルナトリウム | 着色料､強化剤 |
| 449 | 硫酸 | 製造用剤 |
| 450 | 硫酸アルミニウムアンモニウム | 膨脹剤､製造用剤 |
| 451 | 硫酸アルミニウムカリウム | 膨脹剤､製造用剤 |
| 452 | 硫酸アンモニウム | 製造用剤 |
| 453 | 硫酸カリウム | 調味料 |
| 454 | 硫酸カルシウム | 強化剤､豆腐用凝固剤 |
| 455 | 硫酸第一鉄 | 強化剤 |
| 456 | 硫酸ナトリウム | 製造用剤 |
| 457 | 硫酸マグネシウム | 製造用剤､強化剤 |
| 458 | DL－リンゴ酸 | 酸味料 |
| 459 | DL－リンゴ酸ナトリウム | 酸味料､調味料 |
| 460 | リン酸 | 酸味料､製造用剤 |
| 461 | リン酸架橋デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 462 | リン酸化デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 463 | リン酸三カリウム | 調味料､製造用剤 |
| 464 | リン酸三カルシウム | ガムベース､強化剤､製造用剤 |
| 465 | リン酸三マグネシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 466 | リン酸水素二アンモニウム | 製造用剤 |
| 467 | リン酸二水素アンモニウム | 製造用剤 |
| 468 | リン酸水素二カリウム | 調味料､製造用剤 |
| 469 | リン酸二水素カリウム | 調味料､製造用剤 |
| 470 | リン酸一水素カルシウム | ガムベース､強化剤､製造用剤 |
| 471 | リン酸二水素カルシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 472 | リン酸水素二ナトリウム | 調味料､製造用剤 |
| 473 | リン酸二水素ナトリウム | 調味料､製造用剤 |
| 474 | リン酸一水素マグネシウム | 栄養強化剤､イーストフード |
| 475 | リン酸三ナトリウム | 調味料､製造用剤 |
| 476 | リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン | 増粘安定剤､製造用剤 |