クエン酸(結晶) 食品添加物 FD
【英名】Citric Acid (Crystals) / Citric acid monohydrate 【和名】クエン酸１水和物
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試験方法
| 定義 | 本品には結晶物（１水和物）及び無水物があり、それぞれをクエン酸（結晶）及びくえん酸（無水）と称する。 |
|---|---|
| 純度試験 | （1）硫酸塩SO4として0.048％以下 （0.50g、比較液0.005mol／Ｌ硫酸0.50mL） （2）鉛Pbとして0.5μg/g以下 （8.0g、第1法、比較液 鉛標準液4.0mL、フレーム方式） （3）カルシウム 本品1.0gを量り、水10mLを加えて溶かし、アンモニア試液を加えて中和した後、シュウ酸アンモニウム一水和物溶液（1→30）1mLを加えるとき、濁らない。 （4）ヒ素Asとして3μg/g以下 （0.50ｇ、第1法、標準色ヒ素標準液3.0mL、装置B） （5）シュウ酸塩 本品1.0gを量り、水10mLを加えて溶かし、塩化カルシウム二水和物溶液（2→25）2mLを加えるとき、濁らない。 （6）イソクエン酸 本品0.5gを量り、105℃で3時間加熱する。冷後、アセトン10mLを加えて溶かし、検液とする。検液5μLを量り、対照液を用いず、ろ紙クロマトグラフィーを行うとき、一つのスポット以外にスポットを認めない。ただし、ろ紙は、クロマトグラフィー用2号を用い、展開溶媒が約25cm上昇したとき展開を止め、十分に風乾した後、クエン酸用ブロモフェノールブルー試液を噴霧する。なお、展開溶媒は、1－ブタノール／ギ酸／水混液（8:3:2）を一夜静置した後、その上層を用いる。 （7）硫酸呈色物 本品0.5gを量り、硫酸呈色物用硫酸5mLを加え、90±1℃で1時間加熱して溶かした液の色は、比色標準液Kより濃くない。 |
| 強熱残分 | 0.1％以下 |
| 水分 | 結晶物8.8%以下（0.2g、容量滴定法、直接滴定） 無水物0.5%以下（2g、容量滴定法、直接滴定） |
| 定量法 | 本品を無水物換算したものは、クエン酸（C6H8O7）99.5％以上を含む。 本品約1.5gを精密に量り、水を加えて溶かして正確に250mLとし、この液25mLを正確に量り、0.1mol/L水酸化ナトリウム溶液で滴定する。 （指示薬フェノールフタレイン試液2～3滴） さらに、無水物換算を行う。 0.1mol/L水酸化ナトリウム溶液 1mL＝6.404mg C6H8O7 |
- 製品情報
- 法関連情報
毒物及び
劇物取締法非該当 麻薬及び
向精神薬取締法非該当 消防法（危険物） 非該当 労働安全衛生法 非該当 PRTR対象物質 非該当 化審法 非該当
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- 製品コード
- 16267-1
- 限定公開フラグ
- 一般公開
- 保管条件
- 常温
- 輸送条件
- 常温