食品添加物 天然香料基原物質一覧

公益財団法人 日本食品化学研究振興財団
令和2年8月25日現在

番号物質名別名学名
1アイスランドモスアイスランド苔Iceland moss
2アカヤジオウ Akayajio
3アケビ Akebia
4アサHemp
5アサフェチダ Asafetida
6アジアンタム Maidenhair fern
7アジョワン Ajowan
8アズキ小豆Red beans
9アスパラサスリネアリスルイボス、ロオイボスRooibos
10アップルミントApple mint
11アーティチョークチョウセンアザミArtichoke
12アニス Anise
13アボカド Avocado
14アマ Flax
15アマチャ甘茶Amacha
16アマチャヅル Amachazuru
17アミガサユリ Amigasayuri
18アミリス Amyris
19アーモンド Almond
20アリタソウ Aritaso
21アルカンナ Alkanet
22アルテミシア Artemisia
23アルニカArnica
24アルファルファ Alfalfa
25アロエ Aloe
26アロニア Chokeberry
27アンゴスツラ Angostura
28アンゴラウィード Angola weed
29アンズアプリコットApricot
30アンズタケ Anzutake, Chanterelle
31アンゼリカアンゲリカAngelica
32アンバー Amber
33アンバーグリス竜涎香Ambergris
34アンブレット Ambrette
35イカ Squid
36イカリソウ Ikariso
37イグサ Rush
38イースト酵母Yeasts
39イタドリ Itadori
40イチゴストロベリーStrawberry
41イチゴノキストロベリーツリーStrawberry tree
42イチジクフィグFig
43イチョウ Ginkgo, Gingko
44イヌゴマベトニーBetony
45イノコヅチ Inokozuchi
46イランイラン Ylang-ylang
47イワオウギ Iwaohgi
48インペラトリア Imperatoria
49インモルテル Immortelle, Everlasting flower
50ウィンターグリーン Wintergreen
51ウォータークレスオランダガラシWater cress
52ウコギ Ukogi
53ウコンターメリックTurmeric
54ウスバサイシン Usubasaishin
55ウッドラフクルマバソウWoodruff
56ウニ Sea urchin
57ウメ Ume, Japanese apricot
58ウーロンチャ Oolong tea
59エゴマ Egoma
60エノキダケ Enokidake
61エビ Lobster, Prawn, Shrimp
62エビスグサ Ebisugusa
63エリゲロン Erigeron
64エルダーセイヨウニワトコElder
65エレウテロコック Eleutherococcus
66エレカンペン Elecampane
67エレミ Elemi
68エンゴサク Engosaku
69エンジュ Enju, Japanese-pagoda-tree
70エンダイブキクヂシャEndive
71欧州アザミ Blessed thistle
72オウレン Goldthread
73オオアザミ Milk thistle
74オオバコプランテンPlantain
75オカゼリ Cnidium fruit
76オキアミ Krill
77オーク Oak
78オークモス Oak moss
79オケラ Okera
80オスマンサスモクセイOsmanthus
81オポポナックス Opoponax
82オミナエシ Ominaeshi
83オモダカ Sagiomodaka
84オランダセンニチ Para cress
85オリガナム Origanum
86オリス Orris
87オリバナム乳香Olibanum
88オリーブ Olive
89オールスパイン Allspice
90オレンジ Orange
91オレンジフラワー Orange flower
92カイShellfish
93海藻シーウィードSeaweed
94カイニンソウ Kaininso
95カカオココアCacao
96カキJapanese persimmon
97カサイ果菜Fruit vegetables
98カシューナッツ Cashew nut
99カスカラ Cascara
100カスカリラ Cascarilla
101カストリウム海狸香Castoreum
102カタクリ Katakuri
103カツオブシ Dried bonito
104カッシー Cassie
105カッシャフィスチュラ Purging cassia
106カテキュ Catechu
107カニ Crab
108カーネーション Carnation
109カノコソウ Valerian
110カモミル Camomile
111カヤプテ Cajeput, Cajuput
112カラクサケマン Fumitory
113カラシマスタードMustard
114カラスウリ Karasuuri
115カラスビシャク Karasubishaku, Dragon root
116カラバッシュナツメグ Calabash nutmeg
117ガラナ Guarana
118カラマンシーシキキツCalamondin
119カラミント Calamint
120カラムス Calamus
121ガランガ Galanga
122カーラント Currant
123カリッサ Carissa, Karanda
124カリン Chinese quince
125カルダモンショウズクCardamon
126カ゛ルバナム Galbanum
127カレー Curry powder
128カレーリーフカリーリーフCurry leaf
129カワミドリ Kawamidori
130カンゾウリコリスLicorice
131ガンビア Gambir
132カンラン Chinese olive
133キウィーフルーツ Kiwifruit
134キカイガラタケ Kikaigaratake
135キキョウ Kikyo, Baloon flower
136キク Chrysanthemum
137キクラゲ Kikurage, Jew's-ear
138キササゲ Kisasage
139ギシギシ Gishigishi, Dock
140キダチアロエ Kidachi aloe
141キナ Cinchona
142キハダ Kihada
143キバナオウギ Kibanaohgi
144ギボウシ Giboshi
145ギムネマシルベスタ Gymnema sylvestre
146キャットニップイヌハッカCatnip
147キャラウェイヒメウイキョウCaraway
148キャロブイナゴマメ、カロブCarob, Locust bean
149キュウリキューカンバーCucumber
150キラヤ Quillaja, Quillaia
151キンミズヒキ Agrimony
152グァバ Guava
153グァヤク Guaiacum
154クコ Kuko
155クサスギカズラ Kusasugikazura
156クサボケシドミKusaboke, Dwarf Japanese quince
157クズ Kuzu, Thunberg kudzu vine
158クスノキ Camphor tree
159クスノハガシワ Kamala
160グーズベリー Gooseberry
161クチナシガーデニアGardenia
162クベバ Cubeb
163クマコケモモ Bearberry
164グミ Gumi, Oleaster
165クミン Cumin
166グラウンドアイビーカキドウシGround ivy
167クララクサエンジュKurara
168クラリセージ Clary sage
169クランベリー Cranberry
170クリチェスナッツChestnut
171クルミウォルナッツWalnut
172クリーム Cream
173グレインオブパラダイス Grains of paradise
174クレタディタニー Dittany of Crete
175グレープフルーツ Grapefruit
176クローバー Clover
177クローブ Clove
178クロモジ Kuromoji
179クロレラ Chlorella
180クワマルベリーMulberry
181クワッシャニガキQuassia
182ケイパーケーパーCaper
183ゲットウ月桃Getto
184ケード Cade
185ケブラコ Quebracho
186ゲルマンダー Germander
187ケンチュール Kencur
188ケンポナシ Kenponashi, Japanese raisin tree
189ゲンノショウコフウロソウGennoshoko
190コウジ Koji
191コウタケ Koutake
192コウチャ紅茶Black tea
193コウホネ Kohone
194コカ Coca
195コガネバナ  Koganebana
196コクトウ黒糖Brown sugar
197コクルイ穀類Cereals
198ココナッツココヤシCoconut
199コゴメグサアイブライトEyebright
200ゴシュユ Goshuyu
201コショウペパーPepper
202コスタス Costus
203コストマリー Costmary
204コパイバ Copaiba
205コーヒー Coffee
206コブシヤマモクレンKobushi
207ゴボウ Burdock
208ゴマセサミSesame
209コーラ Cola
210コリアンダーコエンドロCoriander
211コルツフートフキタンポポColtsfoot
212ゴールデンロッド Golden rod
213コロンボ Colombo
214コンサイ根菜Root and tuber vegetables
215コンズランゴ Kondurango
216コンブ Kombu kelp
217コンフリー Comfrey
218サイプレスイトスギ、シプレスCypress
219フィッシュFish
220サクラ Cherry tree
221サクランボチェリーCherry
222ザクログレナディンCommon pomegranate
223サケカス酒粕Pressed sake cake
224ササ Sasa, Bamboo grass
225ササクサ Sasakusa
226サーチ Sea buckthorn
227サッサフラス Sassafras
228サフラン Saffron
229サポジラ Sapodilla
230サボテン Cactus
231サラシナショウマ Sarashinashoma
232サルサパリラ Sarsaparilla
233サルシファイセイヨウゴボウSalsify
234サルノコシカケ Sarunokoshikake
235サンザシホウソーンHawthorn
236サンシュユ Sanshuyu
237サンショウ Japanese pepper
238サンタハーブ Santa herb
239サンダラック Sandarac
240サンダルウッドビャクダンSandalwood
241サンダルレッドシタンRed sandalwood
242シイタケ Shiitake
243ジェネエニシダGenet
244シソ Perilla
245シダーセダーCedar
246シトラスカンキツCitrus
247シトロネラ Citronella
248シヌス Schinus molle
249シベット霊猫香Civet
250シマルーバ Simarouba
251シメジ Shimeji
252シャクヤク Shakuyaku, Chinese peony
253ジャスミン Jasmin
254ジャノヒゲ Janohige
255ジャボランジヤボランジJaborandi
256シャロット Shallot
257シュクシャ Shukusha
258ジュウニヒトエビューグルBugle
259ジュニパーベリーネズJuniper berry
260ショウガジンジャーGinger
261ショウユ Soy sauce
262ショウユカス Pressed soy sauce cake
263ジョウリュウシュ蒸留酒Spirits
264ショウロ Shoro
265シルバーウィード Silver weed
266シロタモギタケブナシメジElm-mushroom
267ジンセン高麗ニンジンGinseng
268シンナモン Cinnamon
269ビネガーVinegar
270スイカウォーターメロンWatermelon
271スイセンナルシスNarcissus
272スギ Sugi, Peacock pine
273スターアニスダイウイキョウStar anise
274スターフルーツキャランボラStarfruit, Carambora
275スチラックス Styrax
276スッポン Suppon, Snapping turtle
277スッポンタケ Suppontake
278ズドラベッツ Zdravetz
279スネークルート Snakeroot, Serpentary
280スパイクナード Spikenard
281スピンネル Spignel
282スプルースヘムロックSpruce
283スペアミントミドリハッカSpearmint
284スベリヒユ Suberihiyu, Pigweed
285スローベリー Sloe berry
286セイボリーキダチハッカSavory
287セイヨウダイコンソウ Avens, Herb bennet
288セイヨウナナカマド Rowan tree, European mountain ash
289セキショウ Sekisho
290セージ Sage
291ゼドアリー Zedoary
292セネガ Senega
293ゼラニウム Geranium
294セロリー Celery
295センキュウ Senkyu
296センタウリア Centaury
297センダン Sendan
298セントジョーンズウォルトセイヨウオトギリソウSt.John's wort
299センナ Senna
300ソース Sauces
301ダイオウルバーブRhubarb
302ダイズ大豆Soybeans
303タイムタチジャコウソウThyme
304タケノコ Bamboo shoot
305タコ Octopus
306タデ Tade, Water pepper
307ダバナ Davana
308タマゴエッグEgg
309タマゴタケ Royal agaric
310タマネギオニオンOnion
311タマリンド Tamarind
312ダミアナ Damiana
313タモギタケヒメヒラタケTamogitake
314タラゴンエストラゴンTarragon
315タラノキ Tara, Angelica tree
316タンジーヨモギギクTansy
317タンジェリンマンダリンTangerine, Mandarin
318タンポポダンデリオンDandelion
319チェリモラチェリモヤCherimoya
320チェリーローレル Cherry laurel
321チェリーワイルド Wild cherry
322チガヤ Chigaya
323チコリ Chicory
324チーズ Cheese
325チチタケ Chichitake
326チャイブ Chive
327チャービル Chervil
328チャンパカ Champac
329チュベローズ月下香Tuberose
330チョウセンゴミン Chosengomishi
331チラータ Chirata
332ツクシ Tsukushi, Fern-ally
333ツケモノ漬物Pickled products
334ツタ Ivy
335ツバキカメリアCamellia
336ツユクサ Tsuyukusa
337ツリガネニンジン Tsuriganeninjin
338ツルドクダミ Tsurudokudami
339ディアタングリアトリスDeertongue
340ティスルキバナアザミThistle
341ディタニー Dittany
342ディルイノンドDill
343デーツナツメヤシDate palm
344テンダイウヤク Lindera root
345テンマ Tenma
346テンリョウチャ Tenryocha
347トウガラシカプシカムCapsicum
348トウキ Toki
349ドウショクブツタンパクシツ動植物蛋白質Proteins
350ドウショクブツユシ動植物油脂Oil and fats
351トウミツ糖蜜、モラセスMolasses
352トウモロコシコーンMaize
353ドクダミ Dokudami
354トチュウ Tochu
355ドッググラス Dog grass, Couch grass
356トマト Tomato
357ドラゴンブラッド Doragon's blood
358ドリアン Durian
359トリュフ Truffle
360トルーバルサム Tolu balsam
361トンカトンコTonka beans
362ナギナタコウジュ Naginatakoju
363ナシペアPear
364ナスターシャム Common nasturtium
365ナッツ Nut
366ナットウ納豆Natto
367ナツメ Jujube
368ナツメグニクヅク、メースNutmeg, Mace
369ナデシコ Nadeshiko
370ナメコ Nameko
371ナラタケ Naratake
372ナンテン Nanten
373ニアウリ Ti-tree
374ニュウサンキンバイヨウエキ乳酸菌培養液Cultured lactic acid bacteria solution
375ニレエルムElm
376ニンジンキャロットCarrot
377ニンニクガーリックGarlic
378ネズミモチ Nezumimochi
379ネットルイラクサNettle
380ネムノキ Nemunoki, Silk tree
381ノットグラスニワヤナギKnotgrass
382ノリ海苔Nori, Laver
383バイオレットスミレViolet
384パイナップル Pineapple
385ハイビスカスローゼルHibiscus. Roselle
386麦芽モルトMalt
387ハコベ Hakobe, Common chickweed
388バシクルモン Basikurumon
389バジルメボウキBasil
390ハス Lotus
391ハスカップ Hasukappu
392パースニップアメリカボウフウParsnip
393パセリオランダゼリParsley
394バター Butter
395バターオイル Butter oil
396バターミルク Butter milk
397バーチカバノキBirch
398ハチミツハネーHoney
399パチュリーパチョリPatchouli
400ハッカ Corn-mint, Japanese mint
401バックビーン Buckbeans
402ハッコウシュ発酵酒Fermented alcoholic beverages
403ハッコウニュウ発酵乳Fermented milk
404ハッコウミエキ発酵味液Fermented seasoning solution
405パッションフルーツクダモノトケイソウPassion fruit
406ハツタケ Hatsutake
407バッファローベリー Buffaloberry
408ハトムギ Job's tears
409ハナスゲ Hanasuge
410バナナ Banana
411バニラワニラVanilla
412ハネーサックルスイカズラHoneysuckle
413パパイヤ Papaya
414バーベリーメギBarberry
415ハマゴウ Hamago
416ハマスゲ Hamasuge
417ハマナス Hamanasu, Rugosa rose
418ハマボウフウ Hamabofu
419ハマメリス Winter bloom
420バラローズRose
421パルマローザ Palmarosa
422パンダナ Pandanus
423バンレイシシャカトウSugar apple, Sweet sop
424ヒキオコシ Hikiokoshi
425ヒシ Hishi, Water chestnut
426ピスタチオ Pistachio
427ヒソップヤナギハッカHyssop
428ヒッコリー Hickory
429ピーナッツラッカセイPeanut
430ヒノキ Hinoki
431ヒバ Hiba
432ピプシシワ Common popsissewa
433ヒマワリ Sunflower
434ヒメハギ Himehagi
435ヒヤシンス Hyacinth
436ヒヨドリバナ Eupatorium
437ヒラタケ Hiratake
438ビワ Biwa, Loquat
439ピンピネラ Burnet
440ビンロウ Areca nut, Betel nut
441フェイジョア Feijoa, Pineapple guava
442フェネグリークコロハFenugreek
443フェンネルショウウイキョウFennel
444フジバカマ Fujibakama
445フジモドキ Fujimodoki
446フスマ Bran
447フーゼル油 Fusel oil
448プチグレイン Petitgrain
449ブチュブッコBuchu
450ブドウグレープGrape
451ブドウサケカスブドウ酒粕Wine lees
452フトモモ Rose apple
453ブナ Beech
454ブナハリタケ Bunaharitake
455ブラックキャラウェイニジェラBlack caraway, Nigella
456ブラックベリー Blackberry
457プラムスモモPlum
458ブリオニア Bryonia
459プリックリーアッシュアメリカサンショウPrickly ash
460プリムローズサクラソウPrimrose
461プルネラウツボグサPrunella, Self-heal
462ブルーベリー Blueberry
463ブレッドフルーツパンノキBreadfruit
464ヘイ Hay
465ベイ Bay
466ヘーゼルナッツハシバミHazelnut
467ヘザーヒースHeather
468ベチバーベチベルソウVetiver
469ベーテルキンマBetel
470ベニノキ Annatto
471ベニバナサフラワーSafflower
472ペニーロイヤルメグサハッカPennyroyal
473ペパーミントセイヨウハッカPeppermint
474ヘビ Snake
475ペピーノ Pepino
476ペプトン Peptone
477ペリトリー Pellitory
478ベルガモット Bergamot
479ベルガモットミント Bergamot mint
480ペルーバルサム Peru balsam
481ベルベナバーベナ、ベルベインVerbena, Vervain
482ベロニカ Veronica
483ベンゾイン安息香Benzoin
484ヘンナ Henna
485ボアドローズローズウッドRosewood
486ホアハウンドニガハッカHoarhound
487ホウ Haw
488ホウキタケ Houkitake
489ホウショウ芳樟Houshou
490ボウフウ Saposhinikovia root
491ホエイ Whey
492ホオノキ Honoki
493ホースミントヤグルマハッカHorsemint
494ホースラディッシュセイヨウワサビ、ワサビダイコンHorseradish
495ボタン Moutan bark
496ホップ Hop
497ポピー Poppy
498ポプラ Poplar
499ポポー Papaw
500ホホバ Jojoba
501ホヤ Sea squirt
502ボルドー Boldo
503ボロニア Boronia
504マイタケ Maitake
505マグウォルト Mugwort
506マシュマローウスベニタチアオイMarshmallow
507マジョラムマヨラナMarjoram
508マスティック Mastic
509マソイ Massoi
510マタタビ Matatabi, Silver vine
511マチコ Matico
512マツパインPine
513マツオウジ Matsuoji
514マッシュルーム Mushroom
515マツタケ Matsutake
516マツブサ Matusbusa
517マツホド Matsuhodo
518マテチャマテMate tea
519マメ Beans
520マリーゴールド Marigold
521マルバダイオウ食用ダイオウGarden rhubarb, Edible rhubarb
522マルメロクインスQuince
523マレイン Mullein
524マローゼニアオイMallow
525マンゴー Mango
526マンゴスチン Mangosteen
527マンナノキ Manna ash
528ミカン Mikan
529ミシマサイコ Mishimasaiko
530ミソ味噌Miso, Soybean paste
531ミツマタ Mitsumata
532ミツロウオウロウ、 ビースワックス 、ベース ワックスBees wax
533ミートMeat
534ミモザ Mimosa
535ミョウガ Myoga
536ミルク Milk
537ミルテ Myrtle
538ミルフォイルセイヨウノコギリソウMilfoil
539ミルラ没薬Myrrh
540ミロバラン Myrobalan
541ムカゴニンジンスキレットSkirret
542ムギチャムギ茶Roasted barley
543ムスク Musk
544ムラサキ Murasaki, Gromwell
545メスキート Mesquite
546メドウスィートシモツケソウMeadowsweet
547メハジキ Mehajiki
548メープルサトウカエデMaple
549メリッサバームMelissa, Balm
550メリロット Melilot
551メロン Melon
552モウセンゴケ Sundew
553モニリアバイヨウエキモニリア培養液Cultured Moniliaceae solution
554モミノキファーFir
555モモピーチPeach
556モロヘイヤ Jew's mallow
557ヤクチ Yakuchi
558ヤドリギ Mistletoe
559ヤマブシタケ Yamabushi take
560ヤマモモ Chinese bayberry
561ユーカリ Eucalyptus
562ユキノシタ Yukinoshita
563ユズ Yuzu
564ユッカ Yucca
565ユリリリーLily
566ヨウサイ葉菜Leaf vegetables
567ヨロイザク Yoroigusa
568ライオンズフート Lion's foot
569ライチ Litchi
570ライフエバーラスティングフラワー Life-everlasting flower
571ライム Lime
572ライラックリラLilac
573ラカンカ Rakanka, Lo han kuo
574ラカンショウ Long-leaved podocarp
575ラズベリー Raspberry
576ラタニア Rhatany
577ラディッシュハツカダイコンRadish
578ラブダナムシステLabdanum, Ciste
579ラベンダー Lavender
580ラングウォルト  Lungwort
581ラングモス Lungmoss
582ランブータン Ramboutan
583リキュール Liqueur
584リーク Leek
585リツェアタイワンヤマクロモジLitsea
586リナロエ Linaloe
587リュウガン Longan
588リュウゼツラン Century plant
589リョウフンソウ Ryofunso
590リョクチャ緑茶Green tea
591リンゴアップルApple
592リンデンボダイジュLinden
593リンドウ Gentian
594ルーヘンルーダRue
595ルリジサ Borage
596レセダモクセイソウReseda
597レモン Lemon
598レモングラス Lemongrass
599レンギョウ Rengyo
600レンゲ Renge
601レンブ Wax jambu, Mankil
602ローズマリーマンネンロウRosemary
603ロベージ Lovage
604ローレルゲッケイジュLaurel
605ロンゴザ Longose
606ワサビ Wasabi
607ワスレナグサ Forger me not, Mouse ears
608ワタフジウツギ Watafujiutsugi
609ワームウッドニガヨモギWormwood
610ワームシード Wormseed
611ワラビ Warabi, Eagle fern
612ワレモコウ Waremoko, Garden burnet