食品添加物 既存添加物一覧
日本食品添加物協会HPより
令和2年2月26日改定
| 番号 | 品名 | 主な用途 |
|---|---|---|
| 1 | アウレオバシジウム培養液 | 増粘安定剤 |
| 2 | アガラーゼ | 酵素 |
| 3 | アクチニジン | 酵素 |
| 4 | アグロバクテリウムスクシノグリカン | 増粘安定剤 |
| 5 | アシラーゼ | 酵素 |
| 6 | アスコルビン酸オキシダーゼ | 酵素 |
| 7 | Ｌ－アスパラギン | 調味料､強化剤 |
| 8 | Ｌ－アスパラギン酸 | 調味料､強化剤 |
| 9 | アスペルギルステレウス糖たん白質 | 製造用剤 |
| 10 | α－アセトラクタートデカルボキシラーゼ | 酵素 |
| 11 | ５'－アデニル酸 | 強化剤 |
| 12 | アナトー色素 | 着色料 |
| 13 | アマシードガム | 増粘安定剤 |
| 14 | アミノペプチダーゼ | 酵素 |
| 15 | α－アミラーゼ | 酵素 |
| 16 | β－アミラーゼ | 酵素 |
| 17 | Ｌ一アラニン | 調味料､強化剤 |
| 18 | アラビアガム | 増粘安定剤 |
| 19 | アラビノガラクタン | 増粘安定剤 |
| 20 | Ｌ－アラビノース | 甘味料 |
| 21 | Ｌ－アルギニン | 調味料､強化剤 |
| 22 | アルギン酸 | 増粘安定剤 |
| 23 | アルギン酸リアーゼ | 酵素 |
| 24 | アルミニウム | 着色料 |
| 25 | アントシアナーゼ | 酵素 |
| 26 | イソアミラーゼ | 酵素 |
| 27 | イソアルフアー苦味酸 | 苦味料等 |
| 28 | イソマルトデキストラナーゼ | 酵素 |
| 29 | イナワラ灰抽出物 | 製造用剤 |
| 30 | イヌリナーゼ | 酵素 |
| 31 | イノシトール | 強化剤 |
| 32 | インベルターゼ | 酵素 |
| 33 | ウェランガム | 増粘安定剤 |
| 34 | ウコン色素 | 着色料 |
| 35 | ウルシロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 36 | ウレアーゼ | 酵素 |
| 37 | エキソマルトテトラオヒドロラーゼ | 酵素 |
| 38 | エステラーゼ | 酵素 |
| 39 | エレミ樹脂 | 増粘安定剤､ガムベース |
| 40 | 塩水湖水低塩化ナトリウム液 | 調味料 |
| 41 | オソケラィト | ガムペース |
| 42 | オゾン | 製造用剤 |
| 43 | オリゴガラクチュロン酸 | 製造用剤 |
| 44 | γ－オリザノール | 酸化防止剤 |
| 45 | オレガノ抽出物 | 製造用剤 |
| 46 | オレンジ色素 | 着色料 |
| 47 | 海藻灰抽出物 | 製造用剤 |
| 48 | カオリン | 製造用剤 |
| 49 | カカオ色素 | 着色料 |
| 50 | カキ色素 | 着色料 |
| 51 | 花こう斑岩 | 製造用剤 |
| 52 | カシアガム | 増粘安定剤 |
| 53 | カタラーゼ | 酵素 |
| 54 | 活性炭 | 製造用剤 |
| 55 | 活性白土 | 製造用剤 |
| 56 | ガティガム | 増粘安定剤 |
| 57 | カテキン | 酸化防止剤 |
| 58 | カードラン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 59 | カフェイン(抽出物) | 苦味料等 |
| 60 | カラギナン 加工ユーケマ藻類 精製カラギナン ユーケマ藻末 | 増粘安定剤 |
| 61 | α－ガラクトシダーゼ | 酵素 |
| 62 | β－ガラクトシダーゼ | 酵素 |
| 63 | カラシ抽出物 | 製造用剤 |
| 64 | カラメルＩ | 着色料､製造用剤 |
| 65 | カラメルII | 着色料､製造用剤 |
| 66 | カラメルⅢ | 着色料､製造用剤 |
| 67 | カラメルIV | 着色料､製造用剤 |
| 68 | カラヤガム | 増粘安定剤 |
| 69 | カルナウバロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 70 | カルボキシペプチダーゼ | 酵素 |
| 71 | カロブ色素 | 着色料､製造用剤 |
| 72 | カロブビーンガム | 増粘安定剤 |
| 73 | カワラヨモギ抽出物 | 保存料 |
| 74 | カンゾウ抽出物 | 甘味料 |
| 75 | カンゾウ油性抽出物 | 酸化防止剤 |
| 76 | カンデリラロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 77 | キサンタンガム | 増粘安定剤 |
| 78 | キシラナーゼ | 酵素 |
| 79 | Ｄ－キシロース | 甘味料 |
| 80 | キチナーゼ | 酵素 |
| 81 | キチン | 増粘安定剤 |
| 82 | キトサナーゼ | 酵素 |
| 83 | キトサン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 84 | キナ抽出物 | 苦味料等 |
| 85 | キハダ抽出物 | 苦味料等 |
| 86 | キラヤ抽出物 | 乳化剤 |
| 87 | 金 | 着色料､製造用剤 |
| 88 | 銀 | 着色料 |
| 89 | グァーガム | 増粘安定剤 |
| 90 | グァーガム酵素分解物 | 増粘安定剤 |
| 91 | グアヤク脂 | 酸化防止剤 |
| 92 | グアヤク樹脂 | ガムペース |
| 93 | クエルセチン | 酸化防止剤 |
| 94 | クチナシ青色素 | 着色料 |
| 95 | クチナシ赤色素 | 着色料 |
| 96 | クチナシ黄色素 | 着色料 |
| 97 | グッタハンカン | ガムベース |
| 98 | グッタペルカ | ガムペース |
| 99 | クリストバル石 | 製造用剤 |
| 100 | グルカナーゼ | 酵素 |
| 101 | グルコアミラーゼ | 酵素 |
| 102 | グルコサミン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 103 | α－グルコシダーゼ | 酵素 |
| 104 | β－グルコシダーゼ | 酵素 |
| 105 | α－グルコシルトランスフェラーゼ | 酵素 |
| 106 | α－グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビア | 甘味料 |
| 107 | グルコースイソメラーゼ | 酵素 |
| 108 | グルコースオキシダーゼ | 酵素 |
| 109 | グルタミナーゼ | 酵素 |
| 110 | L－グルタミン | 調味料､強化剤 |
| 111 | グレープフルーツ種子抽出物 | 製造用剤 |
| 112 | クローブ抽出物 | 酸化防止剤 |
| 113 | クロロフィリン | 着色料 |
| 114 | クロロフィル | 着色料 |
| 115 | くん液 木酢液 リキッドスモーク | 製造用剤 |
| 116 | ケイソウ土 | 製造用剤 |
| 117 | ゲンチアナ抽出物 | 苦味料等 |
| 118 | 高級脂肪酸 | 製造用剤 |
| 119 | 香辛料抽出物 | 苦味料等 |
| 120 | 酵素処理イソクェルシトリン | 酸化防止剤 |
| 121 | 酵素処理ナリンジン | 苦味料等 |
| 122 | 酵素処理ヘスペリジン | 強化剤 |
| 123 | 酵素処理ルチン(抽出物) | 酸化防止剤､強化剤､着色料 |
| 124 | 酵素処理レシチン | 乳化剤 |
| 125 | 酵素分解カンゾウ | 甘味料 |
| 126 | 酵素分解リンゴ抽出物 | 酸化防止剤 |
| 127 | 酵素分解レシチン | 乳化剤 |
| 128 | 酵母細胞壁 | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 129 | コウリャン色素 | 着色料 |
| 130 | コチニール色素 | 着色料 |
| 131 | 骨炭 | 製造用剤 |
| 132 | ゴマ油不けん化物 | 酸化防止剤 |
| 133 | ゴマ柄灰抽出物 | 製造用剤 |
| 134 | ゴム | ガムペース |
| 135 | ゴム分解樹脂 | ガムペース |
| 136 | コメヌカ油抽出物 | 酸化防止剤 |
| 137 | コメヌカ酵素分解物 | 酸化防止剤 |
| 138 | コメヌカロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 139 | サイリウムシードガム | 増粘安定剤 |
| 140 | サトウキビロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 141 | サバクヨモギシードガム | 製造用剤､増粘安定剤 |
| 142 | 酸性白土 | 製造用剤 |
| 143 | 酸性ホスファターゼ | 酵素 |
| 144 | 酸素 | 製造用剤 |
| 145 | シアノコバラミン | 強化剤 |
| 146 | シェラック 白シェラック 精製シェラック | ガムペース､光沢剤 |
| 147 | シェラックロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 148 | ジェランガム | 増粘安定剤 |
| 149 | ジェルトン | ガムベース |
| 150 | シクロデキストリン | 製造用剤 |
| 151 | シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ | 酵素 |
| 152 | Ｌ－シスチン | 調味料､強化剤 |
| 153 | シソ抽出物 | 製造用剤 |
| 154 | シタン色素 | 着色料 |
| 155 | ５'－シチジル酸 | 強化剤 |
| 156 | ジヤマイカカツシア抽出物 | 苦味料等 |
| 157 | ショウガ抽出物 | 製造用剤 |
| 158 | 焼成カルシウム うに殼焼成カルシウム 貝殻焼成カルシウム 骨焼成カルシウム 造礁サンゴ焼成カルシウム 乳清焼成カルシウム 卵殻焼成カルシウム | 強化剤､製造用剤 |
| 159 | 植物性ステロール | 乳化剤 |
| 160 | 植物炭末色素 | 着色料 |
| 161 | 植物レシチン | 乳化剤 |
| 162 | しらこたん白抽出物 | 保存料 |
| 163 | 水素 | 製造用剤 |
| 164 | ステビア抽出物 | 甘味料 |
| 165 | ステビア末 | 甘味料 |
| 166 | スピルリナ色素 | 着色料 |
| 167 | スフィンゴ脂質 | 乳化剤 |
| 168 | 生石灰 | 製造用剤 |
| 169 | 精油除去ウイキョウ抽出物 | 酸化防止剤 |
| 170 | セイヨウワサビ抽出物 | 酸化防止剤､製造用剤 |
| 171 | ゼイン | 製造用剤 |
| 172 | ゼオライト | 製造用剤 |
| 173 | セージ抽出物 | 酸化防止剤 |
| 174 | セピオライト | 製造用剤 |
| 175 | L一セリン | 調味料､強化剤 |
| 176 | セルラーゼ | 酵素 |
| 177 | 粗製海水塩化カリウム | 調味料 |
| 178 | 粗製海水塩化マグネシウム | 製造用剤 |
| 179 | ソバ柄灰抽出物 | 製造用剤 |
| 180 | ソルバ | ガムペース |
| 181 | ソルビンハ | ガムペース |
| 182 | ダイスサポニン | 乳化剤 |
| 183 | タウマチン | 甘味料 |
| 184 | タウリン(抽出物) | 調味料 |
| 185 | タマネギ色素 | 着色料 |
| 186 | タマリンド色素 | 着色料 |
| 187 | タマリンドシードガム | 増粘安定剤 |
| 188 | タラガム | 増粘安定剤 |
| 189 | タルク | ガムベース､製造用剤 |
| 190 | 胆汁末 | 乳化剤 |
| 191 | 単糖･ｱﾐﾉ酸複合物 | 酸化防止剤 |
| 192 | タンナーゼ | 酵素 |
| 193 | タンニン(抽出物) 柿タンニン 植物タンニン ミモザタンニン | 製造用剤 |
| 194 | チクル | ガムペース |
| 195 | 窒素 | 製造用剤 |
| 196 | チャ乾留物 | 製造用剤 |
| 197 | チャ抽出物 | 酸化防止剤､製造用剤 |
| 198 | チルテ | ガムベース |
| 199 | Ｌ一チロシン | 調味料､強化剤 |
| 200 | ツヌー | ガムベース |
| 201 | ツヤプリシン(抽出物) | 保存料 |
| 202 | ５'－デアミナーゼ | 酵素 |
| 203 | 低分子ゴム | ガムベース |
| 204 | テオブロミン | 苦味料等 |
| 205 | デキストラナーゼ | 酵素 |
| 206 | デキストラン | 増粘安定剤 |
| 207 | 鉄 | 強化剤､製造用剤 |
| 208 | デュナリエラカロテン | 強化剤､着色料 |
| 209 | 銅 | 製造用剤 |
| 210 | トウガラシ色素 | 着色料 |
| 211 | トウガラシ水性抽出物 | 製造用剤 |
| 212 | 動物性ステロール | 乳化剤 |
| 213 | トコトリエノール | 酸化防止剤 |
| 214 | ｄ－α－トコフェロール | 酸化防止剤､強化剤 |
| 215 | ｄ－γ－トコフェロール | 酸化防止剤､強化剤 |
| 216 | ｄ－∂－トコフェロール | 酸化防止剤､強化剤 |
| 217 | ﾄﾏﾄ色素 | 着色料 |
| 218 | トラガントガム | 増粘安定剤 |
| 219 | トランスグルコシダーゼ | 酵素 |
| 220 | トランスグルタミナーゼ | 酵素 |
| 221 | トリプシン | 酵素 |
| 222 | トレハロース | 製造用剤 |
| 223 | トレハロースホスホリラーゼ | 酵素 |
| 224 | ﾄロロアオイ | 増粘安定剤 |
| 225 | 納豆菌ガム | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 226 | ナフサ | 製造用剤 |
| 227 | 生コーヒー豆抽出物 | 酸化防止剤 |
| 228 | ナリンジナーゼ | 酵素 |
| 229 | ナリンジン | 苦味料等 |
| 230 | ニガーグッタ | ガムペース |
| 231 | ニガヨモギ抽出物 | 苦味料等 |
| 232 | ニッケル | 製造用剤 |
| 233 | ニンジンカロテン | 強化剤､着色料 |
| 234 | ばい煎コメヌカ抽出物 | 製造用剤 |
| 235 | ばい煎ダイス抽出物 | 製造用剤 |
| 236 | パーオキシダーゼ | 酵素 |
| 237 | 白金 | 製造用剤 |
| 238 | パパイン | 酵素 |
| 239 | パーム油カロテン | 強化剤､着色料 |
| 240 | パーライト | 製造用剤 |
| 241 | パラジウム | 製造用剤 |
| 242 | パラフィンワックス | ガムペース､光沢剤 |
| 243 | パンクレアチン | 酵素 |
| 244 | ヒアルロン酸 | 製造用剤 |
| 245 | 微結晶セルロース | 製造用剤 |
| 246 | 微小繊維状セルロース | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 247 | Ｌ－ヒスチジン | 調味料､強化剤 |
| 248 | ビートレッド | 着色料 |
| 249 | L－ヒドロキシプロリン | 調味料､強化剤 |
| 250 | ヒマワリ種子抽出物 | 酸化防止剤 |
| 251 | ひる石 | 製造用剤 |
| 252 | フアーセレラン | 増粘安定剤 |
| 253 | フアフィア色素 | 着色料 |
| 254 | フィシン | 酵素 |
| 255 | フィターゼ | 酵素 |
| 256 | フィチン酸 | 酸味料､製造用剤 |
| 257 | フィチン(抽出物) | 製造用剤 |
| 258 | フェルラ酸 | 酸化防止剤 |
| 259 | フクロノリ抽出物 | 増粘安定剤 |
| 260 | ブタン | 製造用剤 |
| 261 | ブドウ果皮色素 | 着色料 |
| 262 | ブドウ果皮抽出物 | 製造用剤 |
| 263 | ブドウ種子抽出物 | 酸化防止剤､製造用剤 |
| 264 | ブラジルカンゾウ抽出物 | 甘味料 |
| 265 | フルクトシルトランスフェラーゼ | 酵素 |
| 266 | プルラナーゼ | 酵素 |
| 267 | プルラン | 増粘安定剤､製造用剤 |
| 268 | プロテアーゼ | 酵素 |
| 269 | プロパン | 製造用剤 |
| 270 | プロポリス抽出物 | 酸化防止剤 |
| 271 | ブロメライン | 酵素 |
| 272 | L－プロリン | 調味料､強化剤 |
| 273 | 分別レシチン | 乳化剤 |
| 274 | 粉末セルロース | 製造用剤 |
| 275 | 粉末モミガラ | ガムペース |
| 276 | ペカンナッツ色素 | 着色料 |
| 277 | ヘキサン | 製造用剤 |
| 278 | ペクチナーゼ | 酵素 |
| 279 | ペクチン | 増粘安定剤 |
| 280 | ペクチン分解物 | 保存料 |
| 281 | ヘスペリジナーゼ | 酵素 |
| 282 | ヘスペリジン | 強化剤 |
| 283 | ペタイン | 調味料 |
| 284 | ペニコウジ黄色素 | 着色料 |
| 285 | ベニコウジ色素 | 着色料 |
| 286 | ベニバナ赤色素 | 着色料 |
| 287 | ベニバナ黄色素 | 着色料 |
| 288 | ペネズェラチクル | ガムペース |
| 289 | ペプシン | 酵素 |
| 290 | ヘプタン | 製造用剤 |
| 291 | ペプチダーゼ | 酵素 |
| 292 | ヘマトコツカス藻色素 | 着色料 |
| 293 | ヘミセルラーゼ | 酵素 |
| 294 | ヘム鉄 | 強化剤 |
| 295 | ヘリウム | 製造用剤 |
| 296 | ベントナイト | 製造用剤 |
| 297 | ホスホジエステラーゼ | 酵素 |
| 298 | ホスホリパーゼ | 酵素 |
| 299 | 没食子酸 | 酸化防止剤 |
| 300 | ホホバロウ | ガムペース |
| 301 | ポリフェノールオキシダーゼ | 酵素 |
| 302 | ε－ポリリシン | 保存料 |
| 303 | マイクロクリスタリンワックス | ガムペース､光沢剤 |
| 304 | マクロホモプシスガム | 増粘安定剤 |
| 305 | マスチツク | ガムペース |
| 306 | マツサランドバチヨコレート | ガムペース |
| 307 | マツサランドババラタ | ガムペース |
| 308 | マリーゴールド色素 | 着色料 |
| 309 | マルトースホスホリラーゼ | 酵素 |
| 310 | マルトトリオヒドロラーゼ | 酵素 |
| 311 | 未焼成カルシウム 貝殻未焼成カルシウム 骨未焼成カルシウム サンゴ未焼成カルシウム 真珠層未焼成カルシウム 卵殻未焼成カルシウム | 強化剤 |
| 314 | ミルラ | ガムペース |
| 315 | ムラサキイモ色素 | 着色料 |
| 316 | ムラサキトウモロコシ色素 | 着色料 |
| 317 | ムラサキヤマイモ色素 | 着色料 |
| 318 | ムラミダーゼ | 酵素 |
| 319 | メナキノン(抽出物) | 強化剤 |
| 320 | メバロン酸 | 製造用剤 |
| 321 | メラロイカ精油 | 酸化防止剤 |
| 322 | モウソウチク乾留物 | 製造用剤 |
| 323 | モウソウチク抽出物 | 製造用剤 |
| 324 | 木材チップ | 製造用剤 |
| 325 | 木炭 | 製造用剤 |
| 326 | モクロウ | ガムペース､光沢剤 |
| 327 | 木灰 | 製造用剤 |
| 328 | 木灰抽出物 | 製造用剤 |
| 329 | モモ樹脂 | 増粘安定剤 |
| 330 | ヤマモモ抽出物 | 酸化防止剤 |
| 331 | ユッカフォーム抽出物 | 乳化剤､製造用剤 |
| 332 | ラカンカ抽出物 | 甘味料 |
| 333 | ラクトパーオキシダーゼ | 酵素 |
| 334 | ラクトフェリン濃縮物 | 製造用剤 |
| 335 | ラック色素 | 着色料 |
| 336 | ラノリン | ガムペース､光沢剤 |
| 337 | ラムザンガム | 増粘安定剤 |
| 338 | Ｌ一ラムノース | 甘味料 |
| 339 | 卵黄レシチン | 乳化剤 |
| 340 | L一リシン | 調味料､強化剤 |
| 341 | リゾチーム | 酵素 |
| 342 | リパーゼ | 酵素 |
| 343 | リポキシゲナーゼ | 酵素 |
| 344 | Ｄ－リボース | 甘味料 |
| 345 | 流動パラフィン | 製造用剤 |
| 346 | リンターセルロース | 製造用剤 |
| 347 | ルチン酵素分解物 | 酸化防止剤 |
| 348 | ルチン(抽出物) アズキ全草抽出物 エンジュ抽出物 ソバ全草抽出物 | 酸化防止剤､着色料 |
| 349 | ルテニウム | 製造用剤 |
| 350 | レイシ抽出物 | 苦味料等 |
| 351 | レッチュデバカ | ガムペース |
| 352 | レンネット | 酵素 |
| 353 | Ｌ-ロイシン | 調味料､強化剤 |
| 354 | ログウッド色素 | 着色料 |
| 355 | ロシディンハ | ガムベース |
| 356 | ロジン | ガムベース |
| 357 | ローズマリー抽出物 | 酸化防止剤 |